Salamanca, scientia civitatem

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Ideas de dónde dormir, comer y qué ver en una ruta turística de dos días por Salamanca, una de las mejores ciudades para visitar en España y una de las paradas imprescindibles en la Ruta de la Plata en España.

Agradecimientos: Europcar; Escapada Rural; Oficina de Turismo de Salamanca; Accor España.

Pocas veces el azar y la intención se toman tan de la mano para dar forma a un proyecto universal y revolucionario y dar pie a una Historia como ésta, la de una ciudad a una universidad pegada y las de algunos los pioneros que pasaron entre sus piedras de oro y sangre de toro.

Cuando Isabel y Fernando decidieron que su hijo Juan estudiara en la primera Universidad de España no podían imaginar que acabaría siendo enterrado, muy pocos años después, en la Catedral cercana. Aunque su muerte puso fin a la casa de los Trastámara, su vida dio pie a una de las más grandes aventuras de la Historia, la de la carambola colombina, y alimentó como pocas el desarrollo intelectual de una ciudad, Salamanca, considerada, por su fondo y por su forma, Patrimonio de la Humanidad desde 1988.

Porque la educación humanista del joven Juan hizo que los Reyes Católicos pasaran en Salamanca el tiempo suficiente como para que la mediación a favor del Almirante de Fray Diego de Deza, preceptor, además, del príncipe, les fuera inclinando a favor de su causa náutica. Con el tiempo, el Convento de San Esteban en el que todas esas relaciones fueron cuajando gracias a las estancias de unos y otros, sirvió también de baluarte a las “Releccciones sobre los indios” de Fray Francisco de Vitoria, precursor de los Derechos Humanos y del Derecho Internacional. De entre sus muros, hoy de obligada visita obligada, salió también Fray Antón de Montesinos, autor de los primeros sermones- denuncia sobre la situación de los indígenas americanos gracias a los cuales los Dominicos hicieron otro fichaje estrella, el de Fray Bartolomé de las Casas.

El saber, motor económico

La Universidad de Salamanca, que terminó ganando el pulso al Estudio General de Palencia, motivó y motiva el crecimiento de la ciudad a su alrededor. La vida estudiantil, además de divertido argumento nocturno y literario, cervantino entre otros, fue, es, la impulsora de la economía local; desde los pupilajes y los hostales más decentes hasta las casas de vida alegre, cuya proliferación ha dado pie a refranes, fiestas como la del Lunes de aguas y ranas sobre calaveras, recordatorio pétreo para los estudiantes de que la lujuria conduce a la muerte, si no física –como durante años se creyó que había sucedido en el caso de Juan de Aragón y Castilla- sí intelectual. Un mensaje en línea con el de la Escalera de la Sabiduría del claustro interior de la Universidad, que culmina en la Biblioteca Histórica, un santa sanctorum de manuscritos, libros y mapas de los siglos XV al XIX, heredera de la fundada en 1254, y donde también se exhiben curiosidades históricas como este marcapáginas erótico de la Universidad de Salamanca.

Claustro del Convento de San Esteban, donde está enterrado Fray Francisco de Vitoria.
Escalera de la Sabiduría y cúpula central del Museo Art Noveau Arte Decó Casa Lis, dos lugares que ver en una escapada de dos días a Salamanca

Listos sin fondos

Pero como a veces el bolsillo no va a la par que las inquietudes intelectuales, otro avanzado a su época, Diego de Anaya, decidió fundar en 1401 el Colegio Mayor de San Bartolomé, modelo clásico a un lado y otro del charco, ideado para acoger mozos inteligentes pero de escasos recursos, como debió de ser Fray Juan de Sahagún, patrono charro residente. Sus paredes aún mantienen viva la tradición de los vítores de Salamancagrafitis al esfuerzo académico- que todavía van acompañados de una comida festiva, otro gasto derivado de la apuesta global por la educación, para celebrar la obtención del título de Doctor. Ser listo nunca ha sido barato. Ni fácil. Basta pensar en la noche de vigilia que los examinandos pasaban en la Capilla de Santa Bárbara, en la iglesia vieja de la Catedral salmantina, con los pies pegados a los del sepulcro de piedra del Obispo Lucero, y se le hielan a uno las ideas. Aunque peor debía ser la deshonra de salir, en solitario suspenso, por la calle del Tentenecio, que, por cierto, le debe el nombre a un toro desbocado y no a un tonto de capirote.

Mujeres, tapas y Art noveau

Desamparada anduvo por media España Santa Teresa de Jesús, primera mujer Honoris Causa, de un total de 3 desde entonces (marzo de 1922), que llegó a tierras charras en 1570 para realizar su séptima fundación. Su efigie, junto a la de Fray Luis de León, adorna el Pabellón de Petrineros de la Plaza Mayor de Salamanca, ese “cuadrilátero. Irregular pero asombrosamente armónico” donde Unamuno, rector aquel año, hacía tertulia y en la que hoy también está retratado. En los pisos superiores, el tapeo políglota del Mesón Cervantes confirma la proyección internacional de Salamanca como ciudad universitaria y como destino turístico, y augura larga vida a proyectos gastronómicos como el del restaurante y gastrobar OroViejo, dispuesto a poner su pica de vanguardia fresca en el corazón del menú tradicional.

Seguro que a su mesa se sentaría Miguel de Lis, tan solvente como moderno, capaz de levantar entre la piedra de Villamayor una casa familiar de cristal y acero, sede del actual Museo de Arte Noveau y Art Decó Casa de Lis, hijo también del coleccionismo ecléctico de Manuel Ramos Andrade, uno de esos hombres que se hacen a sí mismos en los caminos del mundo.

Muchos de ellos aún confluyen en la “madre de todos los ingenios”, que dijo Lope. Ambos, el poeta y la urbe, combinan hábilmente la cara y la cruz de cuadrillas y tunos: la luminosa del saber y la del atolondramiento noctámbulo, una misma moneda desde los tiempos del joven Juan, que fueron también los del Humanismo incipiente que nos ha traído hasta hoy mismo, cuando escribimos y leemos estas líneas, y del que no podemos prescindir pese a quien pese y cueste lo que cueste.

Qué ver en Salamanca en dos días

Más información sobre Salamanca en las redes sociales: #SalamancaTop5.

Cómo llegar a Salamanca:

En coche. Recomendamos alquilarlo con Europcar España.

Nosotros hemos realizado este viaje al volante de un Volkswagen Golf 5P con las siguientes características técnicas: 110 CV, 4 cilindros. Consumo urbano: 3,9 l/100Km. Consumo extraurbano: 3,2 l/100 Km – Mixto: 3,4 l/100 Km.

Es un coche cinco puertas con un maletero de 380 litros, perfecto para viajar los miembros del equipo con su equipaje personal y el material técnico. Alcanza una velocidad máxima de 200 Km/h y llega de los 0 a los 100 Km/h en 10,5 segundos.

Dónde dormir en Salamanca:

Si buscas un hotel céntrico y económico en Salamanca, te recomendamos el hotel Ibis Salamanca, del grupo Accor: totalmente renovado, accesible y bien ubicado, con un buen desayuno buffet y habitaciones para mascotas. Puedes reservar aquí tu habitación en el Hotel Ibis Salamanca.

Dónde comer en Salamanca:

Restaurante Oro Viejo. Gastrobar y restaurante en el centro donde el chef Héctor Carabias propone originales y muy logradas propuestas con un producto excelente y el toque justo de originalidad. Fantástico horno de leña con el que preparar cordero tradicional o postres ahumados.

Nuestras recomendaciones: el steak tartar de ternera de la Valmuza; el risotto de foie y trufa y el helado ahumado, aunque en general todo lo que sale del horno de leña es espectacular.

Qué ver en Salamanca en dos días:

* Universidad y Catedral de Salamanca, con sus dos iglesias y un retablo del siglo XV que puede considerarse un powerpoint de época.

* Ieronimus: una exposición llena de curiosidades que también permite acceder a las torres de la Catedral desde las que se tiene una vista inolvidable de Salamanca y del interior de la iglesia nueva.

* Convento de San Esteban, Monumento Nacional. Fundamental para comprender la historia de los Dominicos y de su labor en América. Además, forma parte de la Ruta Teresiana en Salamanca, puesto que Santa Teresa encontró en su comunidad un importante respaldo para su labor reformadora.

* Convento de las Dueñas: fundamentalmente por su particular claustro pentagonal.

* Museo Art Noveau, Art Decó Casa Lis: es el segundo museo más visitado de Castilla y León. Está situado en la residencia familiar de Miguel de Lis, conserva la variada y sorprendente colección personal de Manuel Ramos Andrade.

* Casa de Santa Teresa: el rastro de huellas descalzas de Santa Teresa de Jesús aún se puede seguir con facilidad en Salamanca, una de las ciudades para visitar en España.

* Huerto de Calixto y Melibea,  todo un clásico que recomendamos por ser escenario de la obra La Celestina, de Fernando de Rojas, y por sus vistas sobre el río Tormes y el Puente romano en cuyo extremo se encuentra el Berraco contra el que golpean la cabeza del Lazarillo, en la obra anónima.

Con quién visitar Salamanca:

Mercedes Villanueva, guía oficial. mercheguiasalamanca@gmail.com

Turismo rural en Salamanca:

Si quieres recorrer la provincia de Salamanca, seguro que encuentras la casa rural perfecta en Escapadarural.com, un buscador con más de 14.300 posibilidades para todos los gustos. En Salamanca tienen una selección muy interesante de casas, apartamentos y hoteles rurales.

Qué comprar en Salamanca:

Jamón ibérico DO Guijuelo; farinato y hornazo, dos recetas tradicionales en las que el embutido, también mejor si tiene Denominación de Origen, juega un papel fundamental. Quien busque artesanía, tiene que comprar botones charros, típicos del traje regional que tanto ha influido en el de los charros mexicanos.

Qué leer sobre Salamanca:

La Celestina, de Fernando de Rojas; El Lazarillo de Tormes; El licenciado vidriera, de Miguel de Cervantes; El cuarto de atrás y Entre visillos, de Carmen Martín Gaite.

Dónde está Salamanca

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